Soep van ’t seizoen 🍃 11
Gegrilde courgette van de Smoker met munt, yoghurt en
pijnboompitten. Desembrood en baba ganoush.
Pan Bagnat
De pan bagnat is een specialiteit uit het Franse Nice.
Een luchtige en licht krokante ronde bol.
-Niçoise 12
Gerookte makreel, gekookt ei, snijboon, olijf,
knoflook-olijfmayo, honingtomaat en rode ui.
-Gegrilde groente 🍃 11
Paprika, courgette, baba ganoush, hummus van
gepofte wortel en pijnboompitten.
+ Jonge geitenkaas van Doetie’s Geiten. 3
-Pulled pork 13
Varkensprocureur van de Smoker, koolsla,
huisgemaakte bbqsaus en gefrituurde ui.
Caesar salade 🍃 14
Romaine, caesardressing, knoflookcroutons, gepocheerd ei,
parmezaan en desembrood.
+ Gebarbecuede mediteraanse kippendij en bacon. 5
Tabouleh 🍃 15
Zuid Franse couscoussalade met gegrilde groenten (paprika, courgette), baba ganoush en desembrood.
+ Jonge geitenkaas van Doetie’s Geiten. 4
+Gebarbecuede Texeler lamsnek. 5
Steak tartaar 19
Diamanthaas, dragonmayo, crème van gerookte eidooier,
gefrituurde kappertjes, gegrilde brioche, ingelegde groenten.
Voilà en feu club sandwich 17
Gegrild desembrood, gebarbecuede mediteraanse kippendij, kruidige Millstone whisky-cocktailsaus, bacon, Kleikracht kaas,
ei, ingelegde rode ui, komkommer zoetzuur en chips.
Klein soepje van ’t seizoen bij je salade of broodje. 5,50
Friandises voor bij de koffie 8
Vier huisgemaakte lekkernijen.
Twee gangen (voorgerecht & hoofdgerecht). 32
Drie gangen (voorgerecht, hoofdgerecht & dessert). 39
Voorgerechten
Steak tartaar 19
Diamanthaas, dragonmayonaise, crème van gerookte
eidooier, gefrituurde kappertjes, gegrilde brioche,
ingelegde groenten.
Breekbrood 🍃 7
Met Voilà’s, beurre noisette en seizoensboter.
Tomaat 🍃 15
Ingedroogde honingtomaat, gefermenteerde blauwe
bessen, hangop van geitenyoghurt, bouillon van
gebarbecuede tomaat, tomatenazijn, dille-olie.
Bouillabaisse 17
Diverse vissoorten en schelpdieren.
Het gastronomisch verrassingsmenu is een wisselend menu met ingrediënten uit het seizoen en volgens het principe van Dutch Cuisine.
Het menu bestaat uit een voorgerecht geserveerd met breekbrood, een tussengerecht, enkele hoofdgerechten om te delen en een dessert.
Bij onze hoofdgerechten staan groenten in de schijnwerpers. Stel je eigen menu samen in de door jou gewenste grootte, door een keuze te maken uit toffe bereidingen van Groente, een Bijgerecht en een Smaakmaker. Heb je daarnaast nog zin in vis of vlees? We maken de mooiste bereidingen voor jou van de Big Green Egg en onze Smoker. Alle gerechten zijn om te delen, want samen is alles mooier!
1x groente | 1x bijgerecht | 1x smaakmaker
25 Voor 1 persoon.
3x groente | 2x bijgerecht | 3x smaakmaker
60 Voor 2-3 personen.
1 | bloemkool / vadouvan / tomaat 🍃
Gebakken bloemkool met vadouvanrub, gepofte tomaatjes, bloemkoolpuree en tomatenschuim.
2 | pompoen / pecannoten / kerrieblad 🍃
Diverse bereidingen van pompoen, gepoft, ingelegd en gefermenteerd met pecannoten en kerrieblad.
3 | bimi / knol / truffel 🍃
Tempura van bimi, puree van gerookte knolselderij, duindoornbesgel en verse herfsttruffel.
4 | knolselderij / paddenstoelen / puntpaprika 🍃
In zoutdeeg gegaarde en gegrilde knolselderij, zoetzuur igelegde cantharellen, crème van gepofte puntpaprika, groente jus, chips van knolselderij en knoflook cress.
5 | biet / verse geitenkaas van Doetie’s Geiten 🍃
Gepofte gele en rode biet, crème gele biet en zoethout, crème rode biet en steranijs, gedroogde chioggia biet, verse geitenkaas van Doetie’s Geiten, beurre blanc en pijnboompitten.
1 | Pommes de terre au citron
(gebakken kriel met citroen en peterselie).
2 | Groninger risotto van spelt met eekhoorntjesbrood.
3 | Baba ganoush
(aubergine van de barbecue met crème van sesam).
4 | Tabouleh
(Zuid-Franse couscoussalade met paprika, munt en koriander).
5 | Aardappelpuree met gefermenteerde zwarte knoflook.
1 | Ingelegde groente (zoetzuur).
2 | Bloemkool kimchi.
3 | Ingelegde rode ui.
4 | Wortel coleslaw.
5 | Gebarbecuede prei met honing geglaceerd en chili-mayo.
Om op een duurzame wijze gastronomisch te blijven genieten, zijn vis- en vleesbereidingen bij ons optioneel. We bereiden alles low & slow van de Smoker of de Big Green Egg. Je beslist zelf de gewenste hoeveelheid om zelf, of met elkaar van te genieten.
Gebarbecuede mediteraanse kippendij (Kromhoekster kip) 150g/300g – 11/19
Van de Big Green Egg.
Varkensprocureur (Waddenvarkens) 150g/300g – 12/21
Pulled pork van de Smoker.
Zacht gegaarde lamsnek (Texels lam) 150g/300g – 19/36
Van de Smoker.
Schelpdieren (Goede Vissers) 300g/600g – 19/36
Schelpdieren en papilotte met citroen, venkel en groene asperges.
(portie 75 g) 4
Chimmichurri. 🍃
Huisgemaakte BBQ saus. 🍃
Kruidige Millstone whisky-cocktailsaus. 🍃
Bieslook knoflooksaus.
🍃 Vegetarisch en vegan mogelijk.
Tarte tatin 🍃 11
Tarte tatin van Elstar, een bol huisgedraaid tonkabonen roomijs,
dronken rozijnen en een kaneeltuille.
Pompoen 🍃 11
Diverse bereidingen van pompoen, een bol huisgedraaid vanille
roomijs, pompoenpitolie en gekarameliseerde pompoenpitten.
Friandises voor bij de koffie 8
Vier huisgemaakte lekkernijen
Kaasplank 🍃 13
Vier soorten Nederlandse kaas, kletsenbrood, Melba,
rode uiencompôte, walnoten en abrikrikozen.
Clos Regain doux, Petit Manseng, Jurançon 7,5 (gl) – 4 (½gl)
FR / Zuidwesten
citrus / honing / tropisch fruit
Kracher Spätlese, Weissbur. / Welsch. / Chart. 8 (gl) – 4,5 (½gl)
AT / Burgenland
rijp wit fruit / romig / fris
Niepoort tawny 10y 10 (gl) – 5,5 (½gl)
Niepoort tawny 20y 5 (gl) – 8 (½gl)
Niepoort LBV 2018 10 (gl) – 5,5 (½gl)
Lustau Pedro Ximénez 10 (gl) – 5,5 (½gl)
Jaanihanso cider brut (bio) 9 (gl) – 5 (½gl)
Pacory perencider (alcoholvrij) 9 (gl) – 5 (½gl)
Ristretto 3,5
Espresso 3,5
Espresso macchiato 3,5
Doppio 4,5
Koffie 3,5
Café au lait 3,95
Cappuccino 3,95
Latte Macchiato 4,5
Irish coffee / Spanish coffee / Italian coffee 11
ESPRESSO MARTINI 13,5
Losse thee (biologisch) 4,25
Verse muntthee 4,25
Verse gemberthee 4,25
JÖRG GEIGER, biologische sappenmaker uit Schwaben,
Duitsland. Gastronomische alcoholvrije sappen.
Cuvée nr. 15. Tonka bonen, koffie, appel en peer (bij dessert) 8,5
W.A. Scholtenstraat 39
9711 XB Groningen
050 280 1108
dinsdag 12:00 – 23:00
woensdag 12:00 – 23:00
donderdag 12:00 – 23:00
vrijdag 12:00 – 23:00
zaterdag 12:00 – 23:00
zondag Gesloten
maandag Gesloten
Ons keukenteam hanteert een moderne lokale keuken waar groenten in de hoofdrol staan. Gefermenteerd, ingelegd, gerookt of gegaard in een zoutkorst, alles is mogelijk. Krachtige onafhankelijke groentegerechten. De rookkast, de Big Green Egg en de American BBQ Smoker hebben een prominente plek voor de bereiding van onze gerechten. Alles helemaal in de sfeer van Dutch Cuisine.
Naar wens kunnen de gerechten aangevuld worden met lokale, biologische en duurzame vis- en vleesgerechten. Denk hierbij aan kokkels van het Wad, Kromhoekster kip, Texelse lam en vlees van de Waddenslager. Voor de ontwikkeling van onze menukaart volgen wij de (g)astronomische kalender en komt er vier keer per jaar een nieuwe kaart. Dit alles op de door jullie zo vertrouwde locatie.
“Voilà en feu” is geopend voor lunch, borrel en diner. Je kunt bij ons terecht voor een snelle of meer uitgebreide lunch of diner. Heb je de tijd? Kies dan voor ons gastronomisch verrassingsmenu. Mag het wat sneller? Maak dan een keuze van onze menukaart met klassieke en moderne gerechten waarover we een “Voilà en feu” sausje gegoten hebben.
Voor de borrel ben je tijdens onze openingstijden van harte welkom om binnen te lopen voor een kop koffie, een drankje en een hapje zoals onze welbekende bisquekroketjes met Hollandse garnalen.
Je kunt een keuze maken uit onze verrassende drankenkaart met veel open wijnen, gastronomische alcoholvrije dranken, lokale bieren en een wijnkaart met ook een prachtige selectie uit onze privévoorraad van wijnboeren die wij de afgelopen jaren bezocht hebben. Voor een mooie wijnspijs combinatie selecteren wij ieder seizoen een reeks wijnen die per glas verkrijgbaar zijn.
Daarnaast gaan wij regelmatig een samenwerking aan, om een toffe gastronomische ervaring op een bijzondere plek te realiseren. Denk hierbij aan Seafood op ’t Wad. De eerste data voor 2025 zijn alweer geboekt. Kijk hiervoor vooral eens op de pagina met evenementen.
Geniet van de verfijning van ons restaurant in het comfort van je eigen huis. Met de Kerstdagen, Pasen en bijvoorbeeld Valentijnsdag is het mogelijk thuis te genieten van onze thuismenu’s. Neem hiervoor een kijkje op de pagina Voilà voor thuis.
Ben je voor je werk, familie of vriendengroep op zoek naar een cateraar? Ook hierin kunnen wij voorzien.